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Le zucchine

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26
Cenere79
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
Se ci sono li mangio  Sorriso Scemo 
ma non stravedo.
Invece una volta
feci una torta salata
con spinaci che però prevedeva
l'aggiunta di uvetta, pinoli
ricotta e miele. Il tutto avvolto
in una sfoglia sottilissima
fatta solo con acqua e farina.
Purtroppo ho smarrito la ricetta
ma era una roba buonissima!

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27
silena
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Viandante Ad Honorem
Viandante Ad Honorem
@Cenere79 ha scritto:
@silena ha scritto:
@Cenere79 ha scritto:(stasera faccio i fiori di zucca ripieni)

Come li fai?

Ricotta, basilico sminuzzato,
noce moscata, un uovo e una spolverata
di parmigiano.

In forno, in una teglia leggermente unta
oppure rivestita con carta da forno,
a 180 per circa 15 minuti.

(buonissimi sia caldi che freddi)

Quanta ricotta compro per ciascun fiore?

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28
silena
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Viandante Ad Honorem
Viandante Ad Honorem
@paolo iovine ha scritto:mi avete convinto; stasera spacco due peperoni e due zucchine e li infilo nel forno con un po' di sale.


Nemmeno un filo d'olio? Per quanto tempo li tieni ed a quale temperatura? A pezzettini?

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29
Cenere79
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
Oddio, per ciascun fiore esattamente
non saprei. Sui fiori più grandi
arrivo a mettere 3/4 cucchiaini
di pieno (a me piacciono molto imbottiti).
Di solito io faccio teglie da 15 fiori
(sono buoni anche il giorno dopo)
con 300gr di ricotta (la ricotta
deve essere compatta e non troppo
acquosa).

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30
luci62
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
@Cenere79 ha scritto:Se ci sono li mangio  Sorriso Scemo 
ma non stravedo.
Invece una volta
feci una torta salata
con spinaci che però prevedeva
l'aggiunta di uvetta, pinoli
ricotta e miele. Il tutto avvolto
in una sfoglia sottilissima
fatta solo con acqua e farina.
Purtroppo ho smarrito la ricetta
ma era una roba buonissima!




una cosa così,con la pasta phillo o pasta matta devo averla da qualche parte.la vuoi? se mi dai il tempo di cercartela te la faccio avere

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31
Cenere79
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
Magari! Grazie  inizio a sorridere 

P.S. Io sono una grande sostenitrice della pasta
matta: la adoro! e la uso al posto della sfoglia
e della brisè che mi stuccano.

Qui un bell'articoletto su questa
pasta, all'interno di un sito davvero
ben fatto che vi consiglio di visitare:

http://www.lecinqueerbe.it/2012/11/una-pasta-buona-per-tutte-le-torte.html

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32
paolo iovine
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
zero olio. Spaccati in due li controlli ogni tanto e quando la pelle comincia a bruciacchiare son pronti. Temperatura forno 220°.

In verità il forno è una variante moderna della brace.

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33
luci62
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
@Cenere79 ha scritto:Magari! Grazie  inizio a sorridere 

P.S. Io sono una grande sostenitrice della pasta
matta: la adoro! e la uso al posto della sfoglia
e della brisè che mi stuccano.

Qui un bell'articoletto su questa
pasta, all'interno di un sito davvero
ben fatto che vi consiglio di visitare:

http://www.lecinqueerbe.it/2012/11/una-pasta-buona-per-tutte-le-torte.html





ecco,mi pareva di avere qualcosa del genere,ho la ricetta dello strudel di pasta phillo,e il ripieno somiglia a quello che dici tu.

spinaci freschi 1 kg
ricotta di mucca 250 gr
uvetta 50 gr
pinoli 50 gr
parmigiano grattuggiato 150 gr
uova 3
burro 50 gr
sale pepe odore di noce moscata.


gli spinaci lessati in poca acqua salata si ripassano in padella con burro,e si uniscono agli altri ingredienti una volta intiepiditi.
ci puoi fare 2 strudel di pasta matta o pasta phillo,quest'ultima io la compro surgelata,perchè non ho tempo di farla.
non c'è miele in questa ricetta,ma non credo guasterebbe

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34
Coraline
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Viandante Storico
Viandante Storico
@silena ha scritto:

Brava, Coraline, quindi ci garantisci che è commestibile?  SGHIGNAZZARE


Tiepida è strana: il profumo e la prima sensazione al gusto sono dolci, poi arriva la mazzata della zucchina tra capo e collo che lascia un po' storditi    pietra  però è una torta interessante, davvero. Stamattina a colazione, fredda di frigo, era stupenda: l'abbiamo fatta secca  fame  (approposito, grazie harakiri    )

@Cenere79 ha scritto:Magari! Grazie  inizio a sorridere 

P.S. Io sono una grande sostenitrice della pasta
matta: la adoro! e la uso al posto della sfoglia
e della brisè che mi stuccano.

Qui un bell'articoletto su questa
pasta, all'interno di un sito davvero
ben fatto che vi consiglio di visitare:

http://www.lecinqueerbe.it/2012/11/una-pasta-buona-per-tutte-le-torte.html


Grazie mille per il link, non la conoscevo: qui ne facciamo una simile, però usiamo il vino bianco anzichè l'acqua.

Ps:  non so cos'è la pasta phillo  scratch

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35
Cenere79
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
"Qui" dove? (se si può dire)

la pasta phillo è un tipo sfoglia estremamente
sottile, anch'essa preparata con acqua, farina,
olio, sale.
Io l'ho mangiata per la prima volta
al ristorante greco: è molto usata
per dolci con miele e frutta secca.

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36
sic
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Viandante Residente
Viandante Residente

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37
Coraline
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Viandante Storico
Viandante Storico
Qui, in Abruzzo  sorriso 

Grazie, ho capito di che pasta si tratta. Quella dei baklava, buonissima!!

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38
sic
39
silena
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Viandante Ad Honorem
Viandante Ad Honorem

Neanche tanto, non ho mai pensato alle zucchine in questi termini, forse perché sono di genere femminile.

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40
silena
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Viandante Ad Honorem
Viandante Ad Honorem

Un'altra ottima idea per mangiare le zucchine crude, grazie.

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41
sic
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Viandante Residente
Viandante Residente
@silena ha scritto:

Neanche tanto, non ho mai pensato alle zucchine in questi termini, forse perché sono di genere femminile.
ehm...veramente anche io sono provvista di vagina e co. nonvolevo 
a maggior ragione, no?

@silena ha scritto:

Un'altra ottima idea per mangiare le zucchine crude, grazie.

c'è anche la versione cotta.
anche se in genere gli alimenti li preferisco nature, non gradisco, nè digerisco, intrugli e intingoli varii.  
gli abbinamenti li decido al momento, non sono per le ricette pre-confezionate

il labbro inferiore lo mordo quando sono nervosa
porto il 36-37
e soprattutto sono una lei

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42
silena
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Viandante Ad Honorem
Viandante Ad Honorem
@sic ha scritto:
@silena ha scritto:

Neanche tanto, non ho mai pensato alle zucchine in questi termini, forse perché sono di genere femminile.
ehm...veramente anche io sono provvista di vagina e co. nonvolevo 
a maggior ragione, no?

@silena ha scritto:

Un'altra ottima idea per mangiare le zucchine crude, grazie.


c'è anche la versione cotta.
anche se in genere gli alimenti li preferisco nature, non gradisco, nè digerisco, intrugli e intingoli varii.  
gli abbinamenti li decido al momento, non sono per le ricette pre-confezionate

il labbro inferiore lo mordo quando sono nervosa
porto il 36-37
e soprattutto sono una lei

Il soggetto della frase "sono di genere femminile" si riferisce alle zucchine...

Avendo letto altri post sapevo che sei una donna, quindi avevo letto il tuo link come un'informazione che riguarda la complicità femminile, sebbene qui circolino parecchi maschietti.

Il mio avatar a mio avviso è carino al di là delle emozioni o addirittura degli organi (è accaduto pure questo) che qualcuno gli associa.

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43
An Boum
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Viandante Storico
Viandante Storico
Da noi è proprio ricetta tipica fare la pasta, spaghetti, con
zucchine fritte e ricotta salata.
La ricetta è di una semplicità estrema:

si tagliano le zucchine a rondelle sottili e si friggono in olio d'oliva,
l'olio di frittura non va eliminato come si fa con le fritture in genere perchè è parte integrante del condimento quindi diciamo che mentre si tolgono le zucchine dalla padella conviene farlo con un cucchiaio in modo da raccogliere anche un pò d'olio.
Alle zucchine fritte va aggiunta qualche foglia di menta o basilico, meglio menta secondo me, e ci si condisce la pasta completandola con un'abbondante spolverata di ricotta salata.

Se la ricotta salata è di difficile reperibilità può essere aggiunta della normale ricotta un pò lavorata con l'acqua di cottura della pasta, ma la ricotta salata è la sua morte!

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44
Cenere79
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Viandante Mitico
Viandante Mitico
Interessante anche perché cotta in forno:

http://www.lecinqueerbe.it/2012/07/frittata-di-zucchini.html

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45
silena
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Viandante Ad Honorem
Viandante Ad Honorem
Grazie, Fragolina e Cenere, intanto ho scoperto che si può fare pure il pesto di zucchine.

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46
Hara2
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Viandante Storico
Viandante Storico
Stiamo un po trascurando gli usi alternativi del nostro prezioso ortaggio fischio 

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47
vanth
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Viandante Storico
Viandante Storico
parla per te

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48
Hara2
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Viandante Storico
Viandante Storico
Ai cam?

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49
vanth
50
An Boum
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Viandante Storico
Viandante Storico
@silena ha scritto:Grazie, Fragolina e Cenere, intanto ho scoperto che si può fare pure il pesto di zucchine.

Se le metti a crudo è ottima cosa per conservare i nutrienti.
Il pesto, volendo, si può fare con cosa si vuole, io di nascosto ci infilo sempre verdure che altrimenti mio figlio non mangerebbe  SGHIGNAZZARE 

Buon viaggio Cenere  inizio a sorridere 

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